Front Street Coffee의 «코스타리카 커피 연구소 ICAFE 커피 품종 카네트 estate 모차르트 커피 소개» 관련 결과입니다
이번 달 초, 미얀마군이 후퇴하면서 궈간 남톈먼이 마침내 동맹군에 의해 수복되면서, 두 달 넘게 이어진 이 전투는 조금이나마 일단락되었다.
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가정용 커피머신은 크게 두 가지가 있는데, 하나는 반자동 커피머신으로 조작 단계와 파라미터가 비교적 많고, 다른 하나는 전자동 커피머신으로 버튼 하나만 누르면 원두를 간편하게 갈아 향긋한 커피를 추출할 수 있어 가정과 사무실에서 큰 사랑을 받고 있다. 또한 기능이 간편하기 때문에
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에스프레소 한 잔이 부드럽게 넘어가는지는 흔히 원두와 음용 방식이 얼마나 잘 맞는지에 달려 있습니다. 아침에 빠르게 한 잔을 마시고 싶다면 향이 또렷한지, 입에 닿는 느낌이 둥근지를 살펴볼 수 있습니다. 우유를 넣은 뒤에는 커피 액이 코코아, 견과류 또는 캐러멜 같은 맛을 남기는지를 봐야 합니다. 매일 마실 잔의 형태를 분명히 떠올린 다음, 적합한 원두를 고르세요
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커피는 일상 음료로서 이미 많은 사람들의 삶 깊숙이 자리 잡았으며, 동시에 많은 사람들에게 커피는 더 이상 카페인을 보충하는 수단일 뿐만 아니라, 커피의 즐거운 산지 풍미 또한 사람들이 커피를 사랑하는 이유입니다. 각기 다른 산지는 서로 다른 맛을 지니는데, 예가체프의 시트러스 꽃향, 파나마 게이샤의 꽃차
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한 잔의 커피 풍미는 산미나 쓴맛 두 방향만 있는 것이 아니라 향, 단맛, 바디감, 입안 촉감, 피니시까지 포함한다. 콩을 고를 때는 먼저 자신이 원하는 것이 플로럴·과일향인지, 견과·코코아인지, 아니면 그 사이의 균형인지 정한 다음, 그에 맞는 산지, 가공법, 로스팅 정도를 선택해야 한다. 모카포트는 증기 압력 추출 기구에 속한다
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카페에 원두를 사러 가면 점원이 항상 한 가지를 묻습니다: "블렌드로 드릴까요, 싱글 오리진으로 드릴까요?" 초보자는 종종 어리둥절해집니다. 다 커피콩인데 무슨 차이가 있지? 모카포트에 적용하면 차이가 정말 큽니다. 블렌드 원두와 싱글 오리진 원두는 서로 다른 두 가지 설계 사고를 따릅니다. 블렌드는 "장점을 취해 단점을 보완하는" 방식으로, 서로 다른 산지의
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원두 선택보다 음용 습관을 먼저 생각하세요: 블랙커피인지 밀크커피인지, 핸드드립인지 머신인지, 이 두 가지 질문에 먼저 답하면 로스팅 정도, 풍미의 두께, 추출 방식의 선택 기준이 잡힙니다. 에스프레소는 분쇄량, 분쇄도, 액량, 시간 네 가지의 동적 균형이 중요합니다. 블렌드 원두는 너트, 코코아, 캐러멜 계열의 풍미를 유지하기 쉬워 일상적인
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우리가 '밀크 커피'라는 네 글자를 언급할 때, Front Street Coffee는 대부분의 사람들 머릿속에 에스프레소와 우유를 조합한 다양한 조합이 떠오른다고 믿습니다. 결국 에스프레소 밀크 커피의 탄생 역사는 매우 길고, 보급도가 높아 오래전부터 사람들 마음속에 깊이 자리 잡았기 때문입니다. 하지만 사실 밀크 커피는 에스프레소 밀크 커피 한 종류만 있는 것이 아닙니다. 에스프레소 커피가 탄생하기 전/보급되기 전부터, 블랙 커피와 우유로 구성된 밀크 커피 한 종류가 이미 유럽 지역에서 오랫동안 유행했습니다. 여러 방면에서 에스프레소 밀크 커피에 비해 진한 정도가 그렇게 높지는 않지만, 그 나름의 독특한 매력도 지니고 있습니다. 그리고 그것은,
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현재 스페셜티 커피계의 "톱스타"가 누구냐고 묻는다면, 답은 반드시 인기가 좀처럼 식지 않는 게이샤일 것입니다. 2004년부터 에메랄드 에스테이트가 게이샤를 성공적으로 "스타덤에 올린" 이후, 그들은 기대에 부응하여 이 맛있는 품종을 엄격하고 정밀하게 재배하고 관리했으며, 이를 위해 전용 등급 체계를 선보였습니다.
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모카 포트는 이탈리아의 국민적인 커피 추출 도구로, 이탈리아 가정 10곳 중 8곳이 모카 포트를 상비하고 있다고 합니다. 하지만 국내에서는 사용자가 거의 없어서 모카 포트 사용법에 대한 전면적인 설명이 없었습니다. 이번에는 이 모카 포트 사용법을 가르쳐 드리겠습니다.
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원두는 로스팅 정도에 따라 모습이 각기 다릅니다: 라이트 로스팅은 꽃과 과일 향, 밝은 산미를 살리고, 미디엄 로스팅은 단맛과 균형을 드러내며, 다크 로스팅은 견과류, 코코아, 묵직한 바디감을 만들어냅니다. 추출 리듬도 로스팅 정도에 맞춰 조정하며, 선택 기준은 마시는 방식과의 궁합입니다. 모카 포트는 증기 압력식 기구로, 분말을 채울 때 중요한 것은 채
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모카포트는 에스프레소 커피를 끓이는 기계 중 가장 서민적인 것으로, 이탈리아 가정에서 보편적으로 사용된다. 1933년 이탈리아인 알폰소 비알레티(Alfanso Bialetti)가 발명했으며, 베이스의 가열 방식으로 커피를 추출하는 증류식의 일종이다. 모카포트와 19
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다크 로스트 커피에 쓴맛만 남는 것은 아닙니다. 원두가 본래 자라던 고도, 기후, 토양은 여전히 향과 여운 속에 숨어 있습니다. 다만 비교적 오랜 시간 가열을 거치면서 꽃과 과일의 뉘앙스는 수그러들고, 견과, 코코아, 캐러멜, 향신료, 나무 같은 느낌이 더 두드러집니다. 입에 맞는 다크 로스트 원두를 고르고 싶다면, 먼저 그 원두가 어느 땅에서 왔는지 살펴보세요
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게이샤(Geisha) 품종은 커피의 발원지인 에티오피아에서 비롯되었으며, 1931년 에티오피아의 게이샤 숲에서 발견되어 케냐 커피 연구소로 보내졌고, 이후 우간다, 탄자니아, 코스타리카 등 여러 나라로 차례로 도입되었으며, 1970년에는 파나마로 이식되었습니다. 게이샤는 처음에 파나마에서 재배되었
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가장 인기 있는 커피 품종을 언급하면 많은 사람들이 게이샤(Geisha)를 떠올리는데, 특히 파나마에서 재배된 게이샤를 떠올립니다. 따라서 Front Street Coffee의 원두 리스트에는 파나마산 게이샤 커피가 여러 종 있으며, 그중에서도 유난히 눈에 띄는 게이샤가 하나 있으니 바로 90+엘레타입니다. 많은 사람들이 90+는 하나의 에스테이트인지, 파나마 어디에 있는지, 생산하는 게이샤는 어떤 특징이 있는지 묻습니다. 사실 90+의 전체 이름은 Ninety Plus로, 미국 회사이며 Joseph Brodsky가 2006년에 설립했습니다. 2004년에 라 에스메랄다 에스테이트가
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모카포트가 처음 발명되었을 때는 단밸브와 이중밸브의 구분이 없었다. 모카포트가 전 세계적으로 거의 100년간 유행한 이유는 여성이 카페에서 커피를 마실 수 없다는 규정을 바꾸었기 때문이며, 또한 더 많은 사람이 집에서 증기 압력을 통해 매우 높은 농도의 커피를 빠르게 추출할 수 있게 했기 때문인데, 당시 매우 비싸고 매우 대형이던 동
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블랙커피와 밀크커피는 원두에 요구하는 조건이 같지 않습니다. 블랙커피는 향과 단맛이 독립적으로 성립해야 하고, 밀크커피는 커피 액의 농도와 바디감이 충분해서 우유를 넣은 후에도 풍미가 선명하게 남아야 합니다. 잔에 우유를 넣을지 먼저 정한 다음 원두의 스타일을 결정하면 알맞은 한 가지를 고르기가 더 쉬워집니다. 모
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가정용 커피 머신으로 SOE를 만드는 것을 이해하려면, 풍미 묘사를 실제로 마실 수 있는 느낌으로 바꿔야 한다. 먼저 컵 안에 어떤 맛이 나타나길 원하는지 분명히 생각하는 것이 포장 이름부터 고르는 것보다 더 직접적이다. 꽃향, 과일 산미, 견과류, 코코아는 높낮이의 구분이 아니라 서로 다른 방향이며, 자신에게 맞는 그 한 종류라야 장기적으로 참고할 가치가 있다.
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콜드브루 커피 원두는 몇 가지 이름만 외우면 되는 것이 아닙니다. 먼저 컵 안에 어떤 맛이 담기길 원하는지 생각하는 것이 포장 이름부터 고르는 것보다 더 직접적입니다. 진정으로 참고할 가치가 있는 것은 마셨을 때의 산미와 단맛의 비율, 질감의 두께, 그리고 식은 후의 여운이며, 여기에 추출 습관을 더하면 선택 범위가 점차 명확해집니다. 콜드브루 커
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전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
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